JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Q=4f`MWK  
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[size=4]1、香酥排骨 deKHL-\  
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用料： s`&8|y 8  
　　1、猪排骨一斤。 Z9
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　　2、葱三棵。 :"yM{, ^?  
　　3、老姜一块。 0:: ,*I#  
　　4、酱油一大匙。 P cM
  
　　5、五香粉咖啡匙。 i4F>),gh(  
　　6、熟芝麻一大匙。 bK6 #opkz  
　　7、香油一小匙。 c6<|\Ma"D  
　　8、盐、味精适量。 l? rwJ ^  
　　9、汤或水一汤匙。 V#k5<i[M'  
　　做法： + l_N4A8e  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 #ZIjsz!0  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。  W?J2 ][  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 NH@VLV4G  
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[size=3]2、草莓酱排骨 fn)^2HVyH$  
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用料： hp. |keD=A  
　　1、猪排骨半斤。 7Aq![Iy$)  
　　2、草莓酱两大匙。 #/ F#L*6  
　　3、蕃茄酱两大匙。 PEB*4NR$  
　　4、白糖一咖啡匙。 V&7ETD7  
　　5、盐、鸡精适量。 )(MQIuCC  
　　做法： T)`x4}8<d  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 %FO\2M)s9>  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 !ZX_VCK;  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ^`p_6  
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[size=3]3、糖醋排骨 !Xq_>1  
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用料： Q@h97Dfz3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 m#}g9Ch  
　　2、白糖三大匙。 Ns868/~  
　　3、醋四大匙。 11tF@ Z  
　　4、酱油两大匙。 Hio9d?s3^  
　　5、葱四棵，切段。 /#@}ZJ 6H  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 D.Jy];  
　　7、泡辣椒六个，切段。 @}47)n  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 RR|I`rp  
　　9、盐适量。 3*PqVLGL  
　　做法： #,J4)](>  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 (uM1>i$[~  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 PJh!:/SA  
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[size=3]4、豉香排骨 >aX}1lT  
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用料： @|}e0UHH  
　　1、排骨一斤半。 '-""<mD^  
　　2、豆豉三大匙。 _}4MJ}'  
　　3、芹菜二两。 PY?\S  
　　4、葱半两。 #lx\O[\Guc  
　　5、老姜一块。 DT[3,w~Q}  
　　6、蒜半个。 {duxOYyk p  
　　7、油辣椒三大匙。 (H$xv(`  
　　8、蚝油两大匙。 q4n2wZ=h&  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 WYYJ_|]Ro  
　　10、盐、鸡精适量。 )(*2
g^-  
　　做法： u \2Tg&q  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ,6|'Vx#`  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 +<vt1K  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 s&N0
N-  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ^"P#* tFP9  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 7z"s=O&  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ^I.|?D~ Qe  
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用料： ^+fwxde  
　　1、猪排骨一斤，斩段。
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　　2、大米二两。 +}ik5;'7  
　　3、葱四棵，切碎。 jmf^[E   
　　4、甜面酱一大匙。 COqXFP|n  
　　5、红糖一大匙。 Sl=)R  
　　6、酱油两大匙。 <;hK|  
　　7、老姜极小块，切末。 Fa Qu,Ey  
　　8、醪糟汁两大匙。 Gjqws=:x  
　　9、五香粉一小匙。 /dC%QU)Z  
　　做法： p+3>Xg({|  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 :RnBU9  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Q.8e4  
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[size=3]6、海带排骨汤 o;V$
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VU;N%_Pu  
用料： l=Zt~ @2  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 r=xV)UoU$  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 tImRB+F  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 _rp&x(`M&  
　　4、花椒二十余粒。 fSYOPe39Z  
　　5、黄酒两大匙。 }V.@X2 w  
　　6、盐适量。 i9S',dJR}  
　　做法： |<kvULbP]  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 2t74-p  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 A3Xl2 '>  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 1Ell5x  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 C Y>? w>  
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用料： g;:<!Z{TN  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ghA atf  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Zls*<d^1  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 $[_$@'&k  
　　4、花椒约二十粒。 ;
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　　5、黄酒两大匙。 & Qo  
　　6、盐适量。 y3=R(18  
　　做法： ovy(s"  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 )9.68qb;  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 bb`X<B  
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用料： !{7A)t?  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 >Psy'\`F  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 p!D:*},2  
　　3、葱半两，挽结。 =#IHR)UU~  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 mK\EV  
　　5、花椒约二十粒。 :?Q!K6r  
　　6、黄酒两匙。 ayi
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　　7、盐适量。 8tz%=wn5  
　　做法： D%1vj'N  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ,kj+(xi8  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 [X44"X  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 [||yF~:7  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 v?E!& W[  
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[size=3]9、孜然排骨 baMZGs5a  
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用料： ywbGm  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 XO@66${  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 FWM37V45  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 `/em*/z3.-  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 5beEVx@ v  
　　5、葱两棵切碎。 YmgV@s Ce  
　　6、老姜一小小块切末。 p<A`koW  
　　7、料酒两大匙。 Lu_N@>;#KW  
　　8、白糖一匙。 hH2VbbqZ  
　　9、盐、味精、红油适量。 ?dRo*O& Q  
　　做法： -\ ;xd(0)  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 u8hH}dp
 
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。  YjQd~[  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 VB0qt#x2  
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[size=3]10、红烧排骨 Qk4n  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 5o0c[Hw8~  
　　做法：  A^F  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； wkS }1  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； OoMyvo  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~s%1b "  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 V*vLV&)K  
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